Comment bien choisir un melon ?

Aujourd’hui, la plupart des melons de « type charentais jaunes » que l’on trouve dans le commerce  possèdent des taux de sucre garanti par le producteur, et vérifié. Il est donc aujourd’hui difficile de se tromper lors du choix d’un melon. Toutefois, quelques astuces peuvent vous conforter dans votre recherche :
Le melon de « type charentais jaune » a un pédoncule « déhiscient ». C’est à dire qui se décolle à maturité. Il est donc préférable de choisir son melon lorsqu’il présente une cicatrice au niveau de son pédoncule, aussi appelé « pécou ».

Par ailleurs, lorsqu’il est mûr, le melon charentais jaune dégage un parfum typique. Ainsi, le meilleur moyen de choisir un melon est encore de le sentir : Plus il est mûr, plus ses parfums  se dégagent !

Stop aux Idées reçues

- Il paraît que les melons « femelles » seraient  plus parfumés que les melons  « mâles » ???
C’est faux car aujourd’hui, les melons sont issus de variétés hybrides donc asexuées (si vous plantez une graine de melon, vous avez peu de chance d’avoir… des fruits !).

- La présence de terre sur l’écorce ne veut pas dire que le melon est abîmé : Il ne faut pas oublier que le melon pousse au contact du sol ! Cette tache de terre n’enlève donc en rien les qualités gustatives ou olfactives du melon (ou de toute autre espèce).

- Un melon fendu est interdit à la vente, bien que cela signifie le plus souvent que son taux de sucre est très élevé…
En effet, un taux de sucre important peut faire éclater le fruit, mais ce n’est pas la seule raison : Il se peut aussi parfois que de fortes précipitations fassent gonfler le fruit trop soudainement ; l’écorce n’a alors pas le temps de se développer, se fends, puis éclate.